中国农业大学营养与健康系传授郭慧媛在《乳品功能基料开发科技前沿与财富趋势》陈诉中暗示，对此，科技创新的支撑作用愈发凸显，开发零乳糖奶粉、无乳化盐奶酪、微波干燥脆奶酪等契合国人需求的创新产物，行业已从连续近20年的“量增”阶段步入“质增”阶段，江南大学食品学院传授周鹏围绕《乳源骨桥蛋白：蛋白布局特征及对早期骨骼发育的促进作用》作陈诉，周鹏认为，需要以技术创新、模式创新、打点创新等一系列创新帮手行业转型升级，东北农业大学副校长姜毓君在《人工智能驱动精准营养乳品开发》陈诉中暗示。

是功能乳品开发的关键，这对乳业未来高质量成长具有现实意义。

会间，产物设计还需兼顾营养含量、乳糖适配性、质地稠度、口感和科学证据，鞭策乳蛋白与馒头、面条、烘焙等主食场景结合，未来还需深入解析其分子布局与生物学功能之间的内在联系，这两项创新技术的应用预示着乳成品行业由“添加量竞争”向“留存率竞争”转型，